imi mesos (kiauliena/jautiena/paukshtiena), ir butinai karkos arba kiaules koju (ish ko zhele susidarys). pridedi merliuke suvyniotu prieskoniu (lauro lapu, pipiru, t.t.), galvute svoguno, chesnako, morka, petrazholes, saliero - viskas kas tinka patinka, ir verdi.. verdi verdi, verdi verdi (~2.5h), tada atvesini. skonis turi butu laaabai geras. tada ishmeti darzhoves (morka dar gali panaudot kaip papuoshima), visa mesa nukaulini ir susmulkini. suverti i ta pati skystima, dar paverdi ~0.5h, ir ishpilstai i dubenelius.
viskas..
pashtetui imu kepenu, shirdzhiu, ir shonines (reikia riebaliuko, kad sausas nebutu). verdu su visais shaltienoje paminetais priedais, tik prieskoni kitoki idedu (mairuno shakeliu nemazhai). kai ishverda, ~1.5h (kad gerai shonine suvirtu), atvesinu, susmulkinu blenderiu mesa bei ish akies ipilta skysti. ilgai blenderint reikia (kad geriau teptusi). tada atgal visa tyre i puoda ir dar ~1h verdu. o tada viskas,. ispilstai i indus ir uzshaldai. dar kai kas susmulkinta ne shaldo, o dar uzhkepa orkaitej.
Paprastesnis:
Mesa kokia turi ar megsti...Isverdi kad butu minksta (zinoma su prieskoniais. Isimi mesa suplesai ja (na jai gerai isvirusi ji turi plesytis), sudedi i indelius, o i ta skysti kur vire dar karsta idedi zelatino ismaisai ir uzpili tuos indelius. As labiau darau taip: sumalu isviruse mesa, tada atgal sukreciu i vandeni kuriame vire, zelatino ir supilstau i indelius.O kojas, ar koki riebesni gabala deda kam patinka riebiau , beje koja ar karka, duoda saltienai stingima gera (galima ir nedeti zelatino)
Butent zelatines nededamas, jai yra kojos (karka)..ar kas pan...O pav paukstienai reikia
Neseniai viriau is vistos, kuri Maximoje po 1,99, tai jokio zelatino nereikejo, toks skanus ir geras gavosi sultinys ir sustingo labai gerai.Tik virti jau reikejo nemazaiBet kol ji vire, tai kitus darbus nudirbau.
Kai verdu saltiena dedu keliu rusiu mesa ir butinai pabaigai vistiena.Svoguna dedu nenulupta, nepjaustyta tik gerai isplauta, nauda dviguba ir skonis ir spalvaKai sumiksteja isimu.Supilstau i indukus idedu smulkinta cesnaka, su sakute gerai ismaisau indelyje(aisku kam patinka)Morkas irgi dedu, bet jas sumalu.
niekada nededu jokios zelatinos,paparasciausia verdu mesa su prieskoniais,aisku gerai kad butu ideta odeliu ar kiaules galva ir isvirusia mesa sumalu arba susmulkinu,supilu i indelius ,uzpilu tuo sultiniu kur vire ir laukiu kol sustings,papildomai tam sultini mesos tikrai virt nebereikia,ji ir taip sustingsta ir darbo maziau
mes darom taip:
nusiperkam kiaules koju arba ausu... isvire jas suvalgome, et paliekame skysti. pripjaustome mesos i ta skysti, ji uzviriname ir supilstome i indus. atsalusius i saldytuva ir kai pasidaro kietas galima valgyt
Neseniai viriau is vistos, kuri Maximoje po 1,99, tai jokio zelatino nereikejo, toks skanus ir geras gavosi sultinys ir sustingo labai gerai.Tik virti jau reikejo nemazaiBet kol ji vire, tai kitus darbus nudirbau.
Kai verdu saltiena dedu keliu rusiu mesa ir butinai pabaigai vistiena.Svoguna dedu nenulupta, nepjaustyta tik gerai isplauta, nauda dviguba ir skonis ir spalvaKai sumiksteja isimu.Supilstau i indukus idedu smulkinta cesnaka, su sakute gerai ismaisau indelyje(aisku kam patinka)Morkas irgi dedu, bet jas sumalu.
Visad darem is vistu koju.Ilgas darbas, bet saltiena labai skani ir neriebi.Nors saltienos ir nemegstu,bet tokia kartais paragaudavau.
Šaltienai želatinas nenaudojamas. Su želatinu verdami užpiltiniai.
Vištienos užpiltinis Į puodą dedama susmulkinta višta. Įpiliama vandens. Užvirus vandeniui dedamas susmulkintas svogūnas bei susmulkinta morka.
Baigiant vištai virti, dedami prieskoniai ( kmynai labai pagerina skonį ) beriama druska. Išvirus vištai, jinai įšgriebiama. Puodas nukeliamas nuo ugnies, įleidžiamas kiaušinio baltimas ( nuo baltimo užpiltinis bus skaidrus ) Višta supjaustoma ir sudeliojama į indelius. Skystis perkošiamas per sietelį. Atskirai paruošiamas želatinas ir supiliamas į skystį. Truputi paverdama ir supiliama į indelius su mėsa. Skanaus Užpiltiniui galima naudoti jautieną veršieną kalakutieną
Froilen mano dare saltiena ,uzsimaniau sako ****es ,nezinau, ziuresim kai gavos laukiu rytojaus maciau kojikiu kiaules vire morka na paziuresiu jei ka kita karta imsiu as sy darba
saltoma ra:
Froilen mano dare saltiena ,uzsimaniau sako ****es ,nezinau, ziuresim kai gavos laukiu rytojaus maciau kojikiu kiaules vire morka bulba na paziuresiu jei ka kita karta imsiu as sy darba
Kas tingi gaminti, ukininkas antakalnyje prie poliklinikos pardavineja jau pagaminta pagal kaimiska recepta-nebloga, tik as daugiau pipiru ir lauro lapo deciau...
saltoma ra:
Froilen mano dare saltiena ,uzsimaniau sako ****es ,nezinau, ziuresim kai gavos laukiu rytojaus maciau kojikiu kiaules vire morka bulba na paziuresiu jei ka kita karta imsiu as sy darba
Kas tingi gaminti, ukininkas antakalnyje prie poliklinikos pardavineja jau pagaminta pagal kaimiska recepta-nebloga, tik as daugiau pipiru ir lauro lapo deciau...
Vat ko nepirkciau is nepazystamo zmogaus,tai saltienos ir visokiausiu pastetu.Zinant visa gamybos procesa + dabartines maisto pramones fokusus,tai galima taip pagaminti is sh.. vaska,kad fig kas atskirs ka valgo!
Aš tai irgi linkusi pati virtis šaltieną kojos, karka, prieš baigiant virt pora vištos kulšelių - ir jokių želatinų nereikės, kad sustingtų. O prieš pilstant česnakiuko dar prismulkinu į šaltienuką, taip kad kai valgai gerokai pasijaustų - niam niam
man skaniausia is galvos (svarbu kad su ausim butu) ir koju, nuvirus per mesmale stambiai sumalu ir sultiniu tuo kur vire uzpilu, galima kokia morkyte virta i dugna bliudelio imest, prieskoniu ir druskos pagal skoni bet geriausiai tinka cieli pipirai ir lauro lapai.
Temą
2006 09 21 d. 13:52 pradėjo
bet tikslaus recepto nezinau 
, beje koja ar karka, duoda saltienai stingima gera (galima ir nedeti zelatino)
Bet kol ji vire, tai kitus darbus nudirbau.
Kai sumiksteja isimu.Supilstau i indukus idedu smulkinta cesnaka, su sakute gerai ismaisau indelyje(aisku kam patinka)Morkas irgi dedu, bet jas sumalu.
kojos, karka, prieš baigiant virt pora vištos kulšelių - ir jokių želatinų nereikės, kad sustingtų. O prieš pilstant česnakiuko dar prismulkinu į šaltienuką, taip kad kai valgai gerokai pasijaustų - niam niam
