Paskelbė: MrMiau, paskelbta 09-28 18:50, vizitų: 194, komentarų: 31.
Na, ką čia daug kalbėti: kartą ėMIAU ir prisidariau daug aštrios mišrainės su 3 kg čili paprikų, svogūnais, česnakais ir kitokiu gėriu... Maniau užteksiąs ilgam, tačiau kasdien suvalgau po stiklainį, todėl teko dalį "paslėpti" nuo savęs rūsyje... Traukia it narkotikai. Miau
Kaip gaila, ką tik turėjau čili paprikos ir sekmadienį paprastai užmarinavau, nes nežinojau, ką su ja daryti... Kur MrMiau buvai anksčiau? Dar nežinau gero recepto iš moliūgo žiemai. Žinau su česnaku - gal taip ir gaminsiu. O gal gali ką naujo pasiūlyti visapusiškasis talente?
Vera, prigyrei čia mane, kad ne saldu pasidarė Iš tikrųjų, tai gal prieš 3 savaites marinavau, o paskui tobulinau dar, paskui kažkaip vis nesiryžau įkelti... Moliūgo žiemai nesu ruošs. Iš jo tik puiki trinta sriubytė išeina, dar košė... Berrods prieš metus apie tai rašiau "Romualdo virtuvėlėje". Ten visokių mano receptų rasi...
Pamąsčiau, kad galbūt keletui bus įdomu paskaityti, ką apie šią mišrainę praėjusį šeštadienį rašiau "Romualdo virtuvėlėje"...
**
Jeigu mėgstate aštrių maistą, be abejo, pritarsite, jog mūsų šalelėje nusipirkti ką nors tinkamo ir tikrai aštraus didelis įvykis.
Nebent čili paprikų, bet vien jas kiek ilgai valgysi? O visokie vietinės gamybos kečupai, adžikos, konservuoti pipirėliai, nepaisant grėsmingų užrašų etiketėse, kur nors Meksikoje galėtų būti skirti kūdikėlių maitinimui: visiškai "nuvėsę", be jokio stiprumo ar kvapo, prisodrinti cheminių medžiagų. Jokio džiaugsmo tokius kramtyti, lyg kokius permirkusius skudurus, o kainelės tai kosminės! Kaip už gerą!
Taigi tariau sau, kad metas dėti tašką ir palikti niekalą valgyti jo gamintojams - pačiam pradėti marinuoti aštriąsias paprikas. Bent jau todėl, kad šitaip 15 kartų pigiau, sveikiau, ir skaniau!
Pasiknaisiojęs internete, "atkasiau" receptėlį, tačiau iš karto supratau, kad jį teks kiek modernizuoti, kadangi autoriaus siūlomas marinavimas gryname acte kėlė tam tikrų abejonių, kurias, beje, netrukus patvirtino bandomoji partija: rūgštis taip suko skruostus, kad nė pipirų nebereikia! Nori nenori teko receptą tobulinti, derinti proporcijas, o kai pagaliau sulaukiau ryto ir pusryčiaudamas paragavau, ko vakarykščiai prisidaręs, net užsimerkiau iš malonumo... Dievulėliau, kaip viskas paprasta, o kartu ir tobula! Ne veltui sakoma, jog genialumas slypi paprastume!
O dabar apie viską žingsnis po žingsnio...
Reikės 30 čili pipirų ankščių. Šiuo metu pigiausi Lenkijoje užauginti, tokios raudonos, trumpos bei drūtos ankštys, kurių kilogramas kainuoja 10 litų (Kaune, girdėjau, 4 litus). Taigi nuplaukite ir pašalinkite "uodegas", t. y. kotelius. Nusausintas ankštis supjaustykite maždaug 5-7 milimetrų storio griežinėliais. Sudėkite į puodą. Nulupkite ir susmulkinkite 2 didesnes česnako galvutes, plonais griežinėliais supjaustykite 15 nedidelių svogūnėlių. Sudėkite į puodą su paprikomis.
Dabar išsivirkime marinatą. Kitame puode sumaišome 3 stiklines vyno acto (geriau baltojo, nes raudonas "nudažo" svogūnus), įpilame 3 stiklines vandens, dedame 3 šaukštus druskos, 10-12 šaukštų cukraus, 6 lauro lapus, išmaišome ir užkaičiame. Proporcijas reikėtų derinti pagal kiekvieno skonį: kas mėgsta saldesnį marinatą, kas rūgštesnį... Kai marinatas baigia užvirti, puodą nukaičiame, suberiame 1 šaukštą džiovinto raudonėlio, išmaišome ir, pridengę dangčiu, kad neišsibėgiotų aromatai, paliekame 5 minučių. Tada marinatu užpilame kitame puode laukiančias pjaustytas daržoves, gerai išmaišome ir sudedame į sterilizuotus stiklainius, iki viršaus užpilame marinatu bei užsukame sterilizuotais dangteliais. Stiklainius apverčiame ant lygaus paviršiaus patiesto audinio, užklojame ir "pamirštame" 2-3 paras. Jeigu skystis nesisunkia, nerūgsta ir nesidrumsčia, po kelių dienų marinuotas daržoves perkeliame į šaldytuvą (jeigu jų nedaug) arba rūsį, arba į kitą vėsią, laikymui skirtą vietą. Nepamirškime etikečių. Kai rudens gėrybių nemažai, praėjus kuriam laikui, žiūrėk, bus nesunku ir supainioti, kas kuriame stiklainyje sudėta.
Pasigaminta aštri prieskonių mišrainė labai tinka prie daugumos mėsos ir žuvies patiekalų, paukštienos, ant sumuštinių ir kt. Puikiai tinka ir kaip užkanda. Neabejoju, jeigu kada atsitiks taip, kad vakarienė nenusiseks, iš darbo grįžęs vyras (jeigu tik jis mėgsta aštrų maistą) liks sužavėtas, kai kartu paduosite aprašytu būdu paruoštas čili paprikas. Šis prieskonis gali "užglaistyti" labai daug kulinarinio darbo broko. Kaip save myliu.
Yra ir kita šio recepto variacija, kai aukščiau nurodytam produktų kiekiui dar įpjaustomos 6-8 saldžiosios paprikos. Ši mišrainė išeina kiek švelnesnė negu pirmoji. Ir netikėkite per daug tais, kurie teigia, neva aštrus maistas prakiurdo skrandį bei yra labai kenksmingas. Vienas lietuvis Italijoje valgydamas aštrų maistą per tris mėnesius išsigydė skrandžio opą, ir tai nėra koks stebuklas, nes šitokia "dieta" seniai žinoma tos šalies medikams. Žinoma, esama visokių "bet". Jeigu žmogus serga arba sukriošęs, tai nė paprikų nereikia galą gali gauti dargi valgydamas šviežias bulves. Buvo kas dar prieš kelias dešimtis metų kalbėjo, jog valgydamas aštriai būtinai įsitaisysiu kokią ligą. Likimo ironija, kad anie jau seniai "po velėna" arba kenčia nuo visokiausių virškinamojo trakto susirgimu... Kam visa tai rašau? Todėl, kad atėjo laikas atsikratyti kvailų prietarų ir mėgautis viskuo, kas Dievo mums duota.
Dar ir kaip... Kai kolegos šąla susisupę į megztinius ir paltus, sėdžiu prie atviro lango, iki šiol vaikštau su basutėmis ir trumparankoviais marškinėliais, ir jaučiuosi kuo puikiausiai kiaurus metus... Pipirai, česnakai, svogūnai - jėga.
Jeigu pirmąsyk, gal ir labai aštru, tačiau palaipsniui slenksti auga, ir norisi vis daugiau šito gėrio. Buvau darban nusinešęs, tai paragavęs mažą kasnelį kolega net žagsėti pradėjo. Aš gi su malonumu per dieną ištuštinu stiklainį. Žodžiu, čia labiau pripratimo dalykas
Meksikiečiai yra įsitikinę, jog ši daržovė nuskaidrina protą. Peru gyventojai ją vartoja norėdami suliesėti. Tai toli gražu ne visi aitriosios paprikos, vadinamosios čili pipiru, pranašumai.
Deginantį skonį aitriajai paprikai suteikia alkaloidas kapsaicinas. Yra įrodyta, jog jis stabdo piktybinių ląstelių vystymąsi.
Aitrioji paprika nuo senovės garsėjo kaip stiprus afrodiziakas.
Aistriojoje paprikoje yra daug riebalų rūgščių, karotinoidų, angliavandenių, vitaminų C, A, B, PP.
Aitriosios paprikos ekstraktas padeda įveikti nemigą.
Dėl vitaminų C ir PP gausos aitrioji paprika stiprina ir valo kraujagysles.
Aitrioji paprika veiksmingai skystina kraują, užkirsdama kelią širdies ir kraujagyslių ligų vystymuisi.
Kapsaicinas, esantis aitriojoje paprikoje, skatina riebalų skaidymąsi organizme, todėl šį produktą naudinga vartoti siekiant suliesėti.
Aitrioji paprika skatina endozfinų gaminimąsi smegenyse: jie slopina skausmo pojūtį ir padeda įveikti stresą.
Aitriojoje paprikoje esantis didelis vitamino A kiekis paverčia šį produktą naudingu regėjimui.
Aitrioji paprika yra vienas iš vis dažniau vartojamų komponentų šildomuosiuose masažiniuose geliuose.
Aistriosios paprikos kompresai puiki priemonė užklupus galvos skausmo priepuoliui: kompresus reikia dėti prie smilkinių.
Dantų pasta su aitriosios paprikos ekstraktu padeda sustiprinti dantenas ir sumažinti jų kraujavimą.
Kremų ir masažinių aliejų sudėtyje esanti aitrioji paprika gerina odos medžiagų apykaitą ir jos kraujotaką, stimuliuoja imunitetą ir skatina riebalų sankaupų mažėjimą organizme.
Kapsaicinas stimuliuoja plaukų augimą, todėl aitriosios paprikos ekstraktas dažnai įtraukiamas į šampūnų ir priemonių nuo nuplikimo sudėtį.
Aitriosios paprikos sunka mišinyje su morkų sultimis puikiai valo odos dėmes.
Taip jau būna Prieš kokius 10 metų vienoje valgykloje pastebėjau vešlų uoginės paprikos medelį: jis žydėjo. Paskui nokino paprikas. Paskui nuėjau pas vedėją, sakydamas, jog jūs vis tiek nevalgysite, o aš būčiau labai dėkingas, jei... Ir leido nusiskinti
Vakar naktinedamas issitraukiau lasiniu is saldytuvo ir sukirtau gera gabala uzsikasdamas duona ir svogunu. Ir dar degtines koki 100gramu. Labai skaniai suejo viskas, nors biciuliui uzsukusiam i svecius, svogunas pasirode neiveikiamai aitrus .
Savaitgali, o gal net siandien ar ryt vakare, jei bus laiko, reikes pasigamint kazka panasaus i Pono Katino gardesi
Sėkmės. Jei reikės, galiu pakonsultuoti. Beje, dažnai užsuku į Facebook puslapį, kur mane greičiau "pagausi". Ieškok: Romualdas Baliutavičius (Šiauliai). Beje ir kitiems mano bičiuliams galioja šitas pasiūlymas Miau
Aciu . Bandziau ir beveik pavyko, actas kazkoks nelabai vykes papuole "su prieskoniu". Bet seip . Tik as labai mazai dariau tai per diena viska susveiciau su vistiena. O seip tikrai "stipru" .
Komentuoti gali tik užsiregistravę lankytojai. Užsiregistruokite, arba jei esate užsiregistravęs, prisijunkite.
Visa "BITĖS plius" klubuose ir forumuose paskelbta draudžiama informacija bus šalinama, o duomenys apie asmenis, paskelbusius tokią informaciją gali būti perduodami Lietuvos Respublikos specialiosioms tarnyboms.
Pastebėjusius draudžiamą informaciją "BITĖS plius" klubuose ir forumuose, prašome informuoti apie tai portalo redakciją el. paštu plius@bite.lt
Maniau užteksiąs ilgam, tačiau kasdien suvalgau po stiklainį, todėl teko dalį "paslėpti" nuo savęs rūsyje... Traukia it narkotikai. 
Miau
kokia raudona.. 
.
Pipirai, česnakai, svogūnai - jėga. 
